机器换人浪潮来临，食品工业如何应对？

近几年随着人工智能的飞速发展、劳动成本提升、市场爆发选择增多等原因，倒逼工厂企业不得不进行转型升级，实现自动化。人工智能时代，是一个机遇与挑战并存的时代，工业机器人取代低端劳动力，同时也创造出更多新的就业机会。这正是产业工人自身转型升级的好时机，但是也从另一角度暗示了生产制造型行业的发展方向和未来前景。

对于生产制造型的企业来说，只有实现人、机器、机器人的合理分工和协同作业，才能最大幅度的提高生产效率，越来越多的企业开始选择引入机器人。面对这股风潮，生产制造型企业又该如何考量是否添加“机器人”，我觉得需要从四方面考虑：

1、根据自己的实际需求合理选择

机器人参与生产作用很大，机器人能够24小时高效工作，无需休息、进食、领薪水，但并不是所有企业都适合机器人。传统企业引入机器人首先要考虑的是，机器人是否能与自己原有的产品生产线完美融合，毕竟在对工作环境要求上，机器人与人有着很大的区别。另外，机器人与人工所擅长的工作也有区别，在非确定因素较多的生产环节人工的优势是“死板”机器人无法比拟的，要考虑企业实际情况，不能盲目跟风。

2、以提升生产效率为根本

据调查，以10年时间来算，机器人的总成本不到人工的1/3，但配备机器人是一次性短期投入，也就是说为了10年的成本节省，需要先期投入人工三年的投入，未来一旦发生变化，这个成本优势可能就荡然无存。所以，如果仅仅考虑机器人可降低成本，就要慎重引入。以当下富士康、美的、新宝电器、美芝制冷等企业配备的机器人来讲，大部分还是考虑对生产效率的提升。比如说，以往的产品制造环节为A-E，其中B环节效率低下，造成了整条生产线生产能力受抑制，如此可以把机器人引入到B节点，间接的盘活了整体生产效率。

服务业机器人也是如此，比如在传统电商交易环节，物流是制约电商体验的最重要环节，物流的快慢直接决定了用户对电商平台的忠诚程度。因此现今的亚马逊的几十个仓库里，拥有超过15000个Kiva机器人在辛勤工作，而且一直探索使用更高效的无人机送快递，争取把快递平均到达时间缩短到几小时以内。因机器人对其物流环节效率的提升，亚马逊被称为全球最高效的仓库。这是机器人通过解决企业生产或服务单个节点，进而提升整体效率的经典案例，传统企业可以从效率上考虑，接纳机器人参与到生产服务中。

3、以实用原则为指导不搞激进主义

虽然上世纪六十年代第一台机器人就出现了，但相比传统工业模式中以人来操作机器的历史相比，机器人参与生产服务的时间尚很短暂。我们常见的如银行里，开户、出纳、贷款等大多业务都可以由机器人替代银行职员，今年9月德国商业银行就计划，在2020年前裁掉9,600名员工。但机器人缺乏“变通”的缺陷，让其少了应变突发事件的能力，即使机器人已经可完全替代人工，也要循序渐进缓慢布局。

食品工业未来发展趋势

机器人换人已成为21世纪新一轮工业制造业的发展趋势。机器人被广泛应用事例表明，机器人换人不仅帮助企业降低生产成本压力，提高企业工作效率，保证更好的生产品质同时，而且对工人的安全性也有相应的保障，对机器人市场的进一步培育也起到良好的促进作用。

食品工业是劳动密集型产业之一，历经几十年，在食品机械行业发展的推动下，食品工业机械化水平逐渐提高，但并未摆脱“劳动成本高”的劣势。近年来，随着国际间食品贸易合作的加强，国外食品企业先进的生产技术和理念影响着国内相关企业的发展，食品工业机械化、标准化的程度明显提高。

在“机器人换人”的制造业改革浪潮下，食品工业应该紧跟步伐。不管是从企业自身的发展来看，还是食品安全需求来考虑，机器人代替人工操作都是必然选择。在历年国内外知名的机器人展会、食品工业展会上，也总少不了食品行业机器人的身影。而对于食品机械生产企业来说，当务之急还是提高技术水平，以便在食品行业“机器人换人”的浪潮中立足。