盒马要用机器人餐厅优化传统餐饮

今年2月，盒马鲜生在上海南翔开出第一家机器人餐厅。在这家餐厅中，从点菜挑选海鲜开始直至食物上桌，几乎都不需要人工干预。顾客到达后只需要在门口大屏幕完成选座、入座后用手机扫描二维码点餐付款，就能坐等AGV小车（Automated Guided Vehicle）将选好的饭菜送到自己面前，从进门到吃上海鲜大餐，全程不会超过30分钟。

二代店会增加机器人的回收按钮，就实现了机器送、用餐完成后只要顾客通过机器人完成餐盘回收，就可以退还这个服务费，进一步降低用餐的成本。

餐厅中的AGV小车也将实现迭代，旧款无法运送汤水的问题也会解决，二代机器人餐厅将在今年下半年于上海国展中心开业，业务模式成熟之后会在中心城区的黄金商圈进行推广，随后将以加盟和自营的方式在各个城市开出，给盒马增强品牌效应。

目前，国内多个巨头都宣布准备开设无人餐厅。今年5月，京东发布视频宣布京东JOY’S智慧餐厅将在8月份正式面世，点菜、做菜、传菜全部实现无人化，由机器完成。不过这一举措随后受到盒马机器人餐厅项目负责人闻先的抨击，指出京东的概念完全是抄袭盒马机器人餐厅。